Bardzo często spotykaną chorobą jest alergia na gluten. Nasz organizm nie toleruje białka , które zawarte jest w zbożach, jakim jest gluten. Zależnie od wieku osoby cierpiącej na takie schorzenie alergia na gluten objawy ma różne. W przypadku dzieci najczęściej są to krosteczki , a także przeróżne zmiany skórne, ale także problemy z układem pokarmowym. U dorosłych zazwyczaj nudności, bóle brzucha i różne reakcje układu pokarmowego. W przypadku zaistnienia takiej alergii konieczna jest dieta bezglutenowa. Nie możemy jednak samodzielnie jej wprowadzać i trzeba się skontaktować z lekarzem. Dolegliwością w czasie, której występuje nietolerancja glutenu jest również celiakia, która bardzo często mylona jest z uczuleniem na ten składnik pokarmowy.